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什么是凈菜加工
更新時間:2024-03-19 點擊次數:291

隨著大眾生活水平的提高,消費觀念的轉變,對食品安全健康的要求也越來越高,凈菜作為一種經過嚴格加工后的一種產品,具有干凈衛生、不需要二次處理的特點。大眾的需求就是餐飲業的需求,凈菜在這個需求下應運而生,很多生鮮配送商們根據大眾需求,都紛紛開拓了凈菜業務,。

凈菜全稱是潔凈蔬菜、半加工蔬菜,是指經過嚴格挑選、加工修整、數次清洗、無菌切割、無菌包裝的新鮮蔬菜,凈菜不需要二次處理,可直接滿足直接烹飪或生食的衛生要求。凈菜的出現是一場全新觀念下食品加工的新方式,因而被又稱為“新世紀革命的新食品”。

有了凈菜之后,學生營養餐從產地到餐桌,通過藥檢、清洗、消毒、分切、包裝等實現了層層把關,達到了國家的規定的最高標準,同時企事業單位、餐飲行業的后廚變得更加的整潔、干凈的同時還能擺正食品的安全性,無論是消費者還是食藥檢進到后廚都有不一樣的感覺。 凈菜加工改變了我國蔬菜的傳統供應模式,實現蔬菜的產地集中加工和分散供應的現代流通模式。

 

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